Bolo Festa Junina!!!

Este bolo foi pra comemorar o aniversário de uma cliente especial!!!! Caprichamos nos detalhes e no sabor tambem!!! Ficou muito lindo!!!!

Bolos do fim de semana!!!!

Este foi um dos bolos do fim de semana, uma paixão pelo futebol com gostinho de brigadeiro!!!!

Eu e o Cheff Rafael Barros na Expo Brasil Chocolates 2011

Vou Contar um pouco da brilhante carreira de Rafael Barros pra voces.
Rafael é a essência criativa da Opera Ganache. Em sua cozinha, montada em 2003, ele cria as delícias da alta confeitaria utilizando a técnica adquirida nos Estados Unidos, onde cursou o Programa de Artes Culinárias no The Art Institute of Fort Lauderdale.

A técnica foi aperfeiçoada no Delano em Miami Beach e no Hotel Ritz em Lisboa (Four Seansons). De volta ao Brasil, com a bagagem recheada de prêmios e novidades, Rafael fez parte das equipes de inauguração dos hotéis Pestana em Salvador e Grand Hyatt em São Paulo. E para passar adiante o que aprendeu e difundir a alta confeitaria -para que ela tenha o espaço que merece na gastronomia brasileira- Rafael ministra cursos, palestras e workshops em várias Universidades.

Sempre pesquisando, gosta de utilizar ingredientes inéditos na confeitaria, como a essência de violetas, tanto em trufas como nos deliciosos macarons.
Criação é o forte de Rafael Barros. Por isso, na Opera Ganache sempre encontraremos, além de novidades, os clássicos da confeitaria em versões arrojadas.

Recentemente, Rafael Barros assumiu o cargo de Diretor Executivo de Confeitaria na ABAGA (Associação Brasileira da Alta Gastronomia) onde pretende colaborar para o desenvolvimento da categoria no Brasil.

EXPO BRASIL CHOCOLATE

No ultimo final de semana, estive em São Paulo na Expo Brasil Chocolate, uma feira internacional, que reúne os principais cheffs da area. Além das exposições de produtos, conta também com cursos dinâmicos e palestras.
No decorrer da semana, vou contar o que vi por la. Aguardem!!! rsrsrs